焦糖布丁的做法

所需食材

鸡蛋

4个

糖

50g

牛奶

250ml

热水

25ml

香草精

适量

做法共9个步骤

1.

将鸡蛋打开；

2.

倒入20g糖；

3.

搅拌均匀；

4.

大碗装上牛奶，加入香草精，煮至大概80度，熄火待凉；

5.

煮焦糖：锅里放入适量清水，倒入30G糖中火煮，中途不要搅拌，煮至周边变黄，晃一下锅，继续煮至颜色越来越深，直至棕色，再迅速向锅里倒入热水，焦糖就成了，然后将焦糖倒入小奶瓶里；

6.

牛奶凉后，倒入鸡蛋液里，一边倒入一边拌均匀；

7.

然后滤网过滤，即成布丁液；

8.

再将布丁液倒入奶瓶中，轻轻摇均匀，震出气泡，然后放入烤盘里，盘里倒入适量的热水，再放入烤箱，180度中层30分钟；

9.

出炉放凉后再食用。