焦糖布丁的做法

所需食材

牛奶

250ml

细砂糖

50g

鸡蛋

2个

焦糖中细砂糖

75g

水

20ml

做法共10个步骤

1.

在锅里放入糖和水，用中火加热。

2.

煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。煮到琥珀色的时候，倒入两小勺热水，关火

3.

将煮好的焦糖倒入刷了油的碗底

4.

鸡蛋打散

5.

牛奶+糖慢慢加热至糖融化，但不至于烫手。将牛奶冲入鸡蛋中搅拌均匀

6.

把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

7.

将鸡蛋液倒入碗中并静置半小时

8.

在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。

9.

中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。

10.

倒出的时候用牙签在边上划一圈，倒出即可