焦糖鸡蛋布丁的做法

所需食材

白糖

50g

蛋黄

2个

牛奶

240ml

热开水

60g

水

20ml

香草精

半小勺

做法共9个步骤

1.

白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.

2.

加热开水60G拌和煮好的焦糖,倒出.

3.

蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.

4.

鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.

5.

加入蛋液中搅拌均匀.

6.

焦糖倒入模底.

7.

把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.

8.

过滤好的蛋液倒入模中.

9.

放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.