小山布丁的做法

所需食材

牛奶

510ml

蛋黄

60g

全蛋

30g

鲜奶油

180ml

糖

130g

水

1匙

做法共10个步骤

1.

白砂糖70g放入锅里，慢慢煮到焦糖色，出炉前加一勺水

2.

趁热倒在模具里

3.

香草荚切开，把香草籽和香草荚一起放入牛奶里，煮到沸腾前离火。关火后盖上盖子，焖10分钟。让香草味充分的散发出来，融合在牛奶里。然后记得要将香草荚挑出来丢掉

4.

鲜奶油和60g白糖加入之前的香草牛奶中

5.

蛋黄和全蛋液放在容器里，搅匀

6.

牛奶液煮到快沸腾时关火，缓缓的倒入到鸡蛋里，边倒边搅拌。

7.

用细网过滤二次做好的布丁液

8.

再小心将布丁液倒入模具里

9.

在烤盘里加热水，烤箱150度预热，将模具放入烤盘里，最下层水浴烤1个小时

10.

拿出来后冷藏后食用。或者趁热吃也是很好味的