西米布丁的做法

所需食材

鸡蛋

1个

牛奶

50g

西米

5g

绵白糖

20g

做法共13个步骤

1.

备齐所有。

2.

把西米倒入开水里煮片刻，可以在水里加点糖，等西米带些甜味。

3.

西米下锅后马上熄火，焖至半透明装（还带白芯），就捞起。

4.

把西米放入冰水泡一下，防止粘连。

5.

牛奶加入绵白糖放入锅中小火加热，至糖溶化后即可放一边摊凉。鸡蛋打散，稍搅拌。

6.

把煮好的西米放入焗碗里。

7.

把摊凉的牛奶与鸡蛋混合。

8.

两者混合搅拌均匀。

9.

用筛子过滤两三次，这样做出来的布丁口感细腻些。

10.

最后倒入放了西米的焗碗里。

11.

把蛋奶液的泡沫去除，把半成品摆在烤盘上，加入温水，高度约2厘米。

12.

放入烤箱中层，调温至175°，蒸烤30分钟即可。

13.

30分钟后取出，待凉就可以开吃啦！如果喜欢吃冷的还可以摆入冰箱冷藏后再吃。