樱桃果淋布丁的做法

所需食材

牛奶

110g

樱桃酱

120g

细砂糖

20g

奶油奶酪

50g

动物性淡奶油

50g

鸡蛋

2个

装饰用樱桃酱

适量

做法共12个步骤

1.

奶油奶酪室温融于牛奶中，樱桃酱用料理机打碎。为了布丁的口感更细腻，我采用纯樱桃汁。

2.

牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。倒入樱桃酱，搅拌均匀。

3.

趁牛奶冷却的过程中，将鸡蛋打散。

4.

等牛奶樱桃液不烫手的时候，慢慢加入全蛋液，边打边搅拌均匀。

5.

倒入动物性淡奶油，混合均匀成为布丁液。

6.

布丁液至少过两遍筛。

7.

布丁液静置至少半小时。

8.

烤盘加热水，将布丁液倒入模具中。

9.

放入烤箱中下层，120度烤制45分钟左右。

10.

冷却后放入冰箱冷藏。

11.

用饼干模小心切取布丁，摆入盘中。

12.

用适量的樱桃酱淋在表面即可。