乳酪挞的做法

所需食材

低筋面粉

200g

鸡蛋

1个

奶油奶酪

150g

黄油

100g

细砂糖

30g

砂糖

60g

全蛋

1个

酸奶

100g

玉米淀粉

15g

做法共11个步骤

1.

挞皮的制作：A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；

2.

加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；

3.

冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片；

4.

把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；

5.

在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；

6.

做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅～

7.

乳酪馅：乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀；

8.

把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀；

9.

玉米粉过筛后加入拌匀；

10.

把乳酪糊倒入做好的挞皮中；

11.

入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。