翻转菠萝塔的做法

所需食材

黄油

100g

低粉

85g

糖

65g

鸡蛋

85g

牛奶

100g

泡打粉

25g

红糖

25g

罐头菠萝

适量

蜂蜜

10ml

糖

10g

香草精

适量

做法共10个步骤

1.

红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀后，一点一点的加入水，并不断搅拌，直到搅拌成如图所示的浓稠的糖浆状态。红糖与细砂糖事先用食品料理机打磨成粉以后再加入水效果更佳。

2.

取1个8寸圆形塔模或比较深的PIZZA盘

3.

然后将第一步制作好的糖浆涂抹在模具底部。

4.

菠萝去皮去硬心以后，切成小块，整齐的摆放在模具底部(当然了，要摆的尽量美观一点哈，因为最后这些菠萝是要翻转过来作为表面的)。

5.

黄油软化以后，加入细砂糖、盐、香草精

6.

用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅

7.

一次性的倒入牛奶。不需要搅拌。 将低筋面粉、泡打粉混合后过筛入黄油糊里。

8.

用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、牛奶、黄油糊充分混合，成为湿润的面糊

9.

将面糊倒入铺了菠萝的模具，8分满

10.

将模具放入预热好185度的烤箱，烤18分钟左右，烤到表面金黄色。取出来以后，冷却5-10分钟，待模具不烫手以后，趁热倒扣在盘子上，移开模具，使底部的菠萝呈现在表面上。趁热食用，味道更佳。