果酱葡挞的做法

所需食材

蛋挞皮

9个

蛋黄

3个

奶油

100g

牛奶

110g

果酱

30g

低筋面粉

20g

炼奶

10g

做法共16个步骤

1.

蛋黄三个

2.

蛋挞皮9个。均匀入烤盘

3.

奶油100g

4.

牛奶110g

5.

果酱适量。根据自己喜欢的口味下分量。糖适量就可以了

6.

低筋面粉是用来调节挞液的稠度。烤出来直接影响口感，喜欢滑的，适量少些

7.

奶油，牛奶拌匀隔水加热，加入白糖，搅拌至完全溶解

8.

加入蛋黄快速打散，搅拌均匀

9.

均匀的蛋黄液。不宜加热过久。以防温度过高蛋黄熟了

10.

关火。加入低筋面粉。搅拌均匀

11.

加入果酱。慢慢搅拌均匀

12.

将均匀的蛋挞液过筛两到三次。得均匀细腻挞液

13.

挞液静置两分钟

14.

加入蛋挞皮，最好加至8分满，过满易爆浆，过少影响口感，而且容易烤老

15.

200度，烤箱中层，20分钟

16.

出炉放至微热品尝是最好吃的