金针菇炒肉的做法

所需食材

金针菇

260g

猪肉

120g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

酱油

适量

淀粉

适量

蛋清

适量

做法共16个步骤

1.

准备食材。

2.

将猪肉切成细丝。

3.

加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。

4.

金针菇去掉根部。

5.

用水洗净后挤净水份。

6.

撕开备用。

7.

锅中放少许油，放入金针菇煸炒。

8.

炒至变软关火盛出备用。

9.

锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。

10.

加入肉丝快速翻炒。

11.

炒至肉变白，加入料酒。

12.

再次炒匀后，加入适量酱油。

13.

再次快速炒匀。

14.

放入炒好的金针菇。

15.

加入适量盐。

16.

再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。