奶汤鱼羹的做法

所需食材

黄花鱼

700g

鸡蛋

2个

白萝卜

200g

胡椒粉

10g

葱

100g

姜

100g

蒜

100g

油

适量

做法共12个步骤

1.

鱼洗净剔骨出肉。鱼骨待用。

2.

将鱼肉蒸熟，用手掰成蒜瓣肉。

3.

白萝卜切丝，葱姜蒜切成大块。

4.

鸡蛋两个打散。

5.

将鱼肉放入抖匀，放入少量盐，胡椒粉。

6.

锅内放油。

7.

放入鱼肉略煎。

8.

冲入开水熬制鱼骨。

9.

熬制成奶汤备用。

10.

将汤加入锅中，加入盐、胡椒粉调味。 加入焯好水的白萝卜丝。

11.

将拌好的鱼肉蛋液加入锅中，轻轻搅动。待基本凝固后，加入水淀粉勾芡至微稠状。

12.

加入盐味，装入碗中。加入一点金针菇和香菜点缀（纯配料，没有可以不加）。加入几滴香油。喜欢辣的可以点入少量辣椒油。