莲叶羹的做法

所需食材

荷叶

100g

面粉

100g

莲子

50g

胡萝卜

1根

鸡汤

适量

食盐

适量

做法共6个步骤

1.

预备胡萝卜、采集鲜荷叶；

2.

分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；

3.

和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；

4.

将面团揪成豆粒大小；

5.

可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；

6.

煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。