虾皮青菜豆腐羹的做法

所需食材

嫩豆腐

半块

小白菜

2棵

盐

适量

淀粉

适量

虾皮

适量

香油

适量

做法共12个步骤

1.

小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，沥干水分，让后将其切成碎末；

2.

嫩豆腐洗净后，切成小块；

3.

锅置火上，倒入清水，或者高汤；

4.

调入适量盐；

5.

放入浸泡过的虾皮，煮开；

6.

适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；

7.

将豆腐放进汤里煮熟；

8.

将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；

9.

随后放入切碎的小白菜；

10.

淋入香油；

11.

搅拌均匀，汤汁里面放了虾皮，所以我没放鸡精了；

12.

关火，起锅。