金桔酱的做法

所需食材

金桔

500g

白砂糖

40g

冰糖

60g

柠檬

半个

做法共8个步骤

1.

将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净。

2.

用刀切开,刮去籽,切成小块，尽量切碎些。

3.

装入容器中，铺一层金桔，再一层白砂糖，以此类推。

4.

将所有金桔装入容器中，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天。（如果着急可减少时间但最好不少于2小时。）

5.

将腌好的金桔倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开。

6.

加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮

7.

边煮边搅拌，大概20分钟后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了加入半个柠檬汁，搅拌均匀后就可以关火了。

8.

因为我做完才发现金桔切得不够碎，所以最后用榨汁机稍微榨了一下。如果之前已经切得够碎的话，就不需要这一步了。用干净的容器将金桔酱装起来，放在冰箱冷藏。3周内吃完就可以啦。