毛血旺的做法
所需食材
做法共22个步骤
- 1.
准备好所有的食材。
- 2.
莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
- 3.
放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
- 4.
再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
- 5.
放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
- 6.
再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
- 7.
把所需要的调味准备好。
- 8.
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
- 9.
加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
- 10.
然后加入适量的清水。
- 11.
加入生抽。
- 12.
加入白糖。
- 13.
然后放入血块。
- 14.
加入黄鳝片。
- 15.
加入料酒煮上5-8分钟。
- 16.
然后再放入牛百叶。
- 17.
加入黄豆芽。
- 18.
加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
- 19.
这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
- 20.
血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
- 21.
把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。
- 22.
最后可撒上一些香菜即可。
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