巧克力冰淇淋的做法

所需食材

纯牛奶

250ml

淡奶油

250ml

蛋黄

1个

白糖

50g

黑巧克力

50g

可可粉

5g

做法共13个步骤

1.

准备材料；

2.

冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好，放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时以上；

3.

白糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白；

4.

加入可可粉（或速溶咖啡），搅拌均匀，糖还没融化也不要紧；

5.

小奶锅里倒入牛奶，加入黑巧克力；

6.

小火加热，边加热边搅拌，至巧克力全部融化；

7.

加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊，继续小火边加热边搅拌，至全部材料融化即可关火；

8.

过筛一次，用保鲜盒装好，盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时；

9.

取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油，把淡奶油加入巧克力糊中；

10.

搅拌均匀即可；

11.

取出冰淇淋机的内桶，装好冰淇淋机，启动机器开始搅拌，从下料口中缓缓倒入原料；

12.

冰淇淋机工作25~30分钟左右即可；

13.

做好的冰淇淋是软质的冰淇淋，可以直接享用了。想吃冰淇淋球的话，就把冰淇淋装进保鲜盒，放冰箱冷冻起来即可，吃前取出来放置一会即可挖球。