柠檬沙拉酱的做法

所需食材

蛋黄

1个

橄榄油

150ml

柠檬

1个

糖粉

30g

做法共10个步骤

1.

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。

2.

在蛋黄中加入糖粉。

3.

用打蛋器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。

4.

加入约5克的橄榄油。

5.

继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

6.

接着加入油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加。

7.

随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。

8.

继续搅打。 加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。

9.

再搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁，如此反复搅打至完。

10.

直到打到提起来会成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变即可。