橄榄油三彩沙拉的做法

所需食材

青椒

0.5个

胡萝卜

0.5根

鸡蛋

2个

现磨黑胡椒

适量

盐

适量

冰水

适量

生粉

适量

做法共5个步骤

1.

青椒（彩椒、柿子椒）、胡萝卜清洗浸泡干净，再用凉白开冲一遍，沥干水分切丝；

2.

将切丝的食材放入冰水中冰镇10分钟左右，去除杂味，增加脆干。将冰镇过的青椒（彩椒、柿子椒）、胡萝卜丝，再次沥干水分

3.

利用食材冰镇时间，将鸡蛋打入碗里添加两滴特级初榨橄榄油和生粉。将碗里的鸡蛋用筷之打匀，待用；

4.

将鸡蛋液注入炒锅里，迅速摇匀摊成薄饼；

5.

鸡蛋饼用心形模具压出型，将冰镇过的食材和鸡蛋饼摆盘，吃的时候往盘里滴几滴特级初榨橄榄油，磨些黑胡椒，撒点盐拌匀即可开吃。