冰山雪莲的做法

所需食材

水果白萝卜

320g

雪莲果

260g

雪梨

1个

火龙果

1个

柠檬

1个

绵白糖

适量

做法共8个步骤

1.

水果白萝卜一段320G，洗净后打去外皮

2.

用擦丝器擦成细细的丝，加入适量的凉水浸泡十分钟，以去除其辛老辣的味道 捞出沥干水分

3.

白糖适量、柠檬切开头部，将新鲜的柠檬汁挤入萝卜丝中，拌均后腌六七分钟。 期间可准备其它食材

4.

火龙果中间切开，切面处打菱形花刀后用勺子将果肉挖出

5.

雪梨、雪莲果打去外皮，这防止雪莲果氧化变黑可浸泡在水里备用

6.

将雪梨切成小滚刀块，雪莲果一部分改刀切成半圆形2MM左右厚的片

7.

将用鲜柠檬汁腌渍好的萝卜丝铺在盘子底层 中心部分堆放雪莲果、雪梨、火龙果块 再以雪莲果片装饰莲花瓣形 点缀草莓盘饰

8.

散发着清新柠檬香气、爽脆、甘甜的冰山雪莲就完成了。