芒果冰淇淋的做法

所需食材

蛋黄

2个

芒果果肉

250g

动物性淡奶油

250ml

牛奶

200ml

细砂糖

50g

香草精

1/2小勺

柠檬汁

1小勺

做法共14个步骤

1.

两个鸡蛋，用分蛋器留下蛋黄的部分。

2.

倒入牛奶，混合均匀。

3.

将蛋奶混合物倒入奶锅里，小火加热至边上冒出泡泡。不要烧开了。

4.

将蛋奶过筛，这样口感更细腻。

5.

芒果切成两半，横竖在果肉上切几刀，片出果肉。

6.

将芒果果肉和冷却的蛋奶倒入料理机里，搅打均匀成芒果奶昔。

7.

将动物性淡奶油倒入一个无水无油的干净盆子里

8.

加入50g细砂糖，用电动打蛋器高速搅打。

9.

将奶油打发至浓稠，可以保持纹路的状态。

10.

将芒果奶昔倒入打发的淡奶油里，继续用打蛋器搅打均匀。

11.

每半小时到一小时，将芒果冰淇淋拿出来，用打蛋器搅打一次，这是为了防止冰淇淋里有过多的冰渣，影响口感。。大概搅打3～4次后，就可以放入冷冻室里冻上七八个小时就行了~

12.

然后倒入圆筒形的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室冻半小时。

13.

自己做的冰淇淋冷冻后会比较硬，不是那么好挖成球。所以要吃的时候可以提前放在冷藏室大约半小时后，再用勺子挖出盛在容器里享用~

14.

最后淋上了一下蓝莓酱，酸酸甜甜更可口哟~