山药火龙果小蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

2只

低筋面粉

34g

火龙果

1个

山药

200g

芥花油

16g

车厘子

适量

巧克力软膏

适量

白砂糖

66g

牛奶

36g

做法共19个步骤

1.

准备好食材。 　　 　　

2.

将山药连皮蒸熟。

3.

蛋清蛋黄分离，将蛋清放入打蛋器分次加入24g白糖打发。

4.

打到蛋白呈硬性发泡即可。

5.

蛋黄加入12g白糖打散。

6.

蛋黄加入16g牛奶拌匀。

7.

继续加入芥花油拌匀。

8.

低粉筛入蛋黄液中上下翻匀。

9.

将蛋白糊挖一些和蛋黄糊上下翻匀。

10.

翻匀的蛋糊全部加入剩下的蛋白糊中翻匀。

11.

倒入纸杯中约8分满，入烤箱中层上下火180度烤15分钟左右。

12.

火龙果削掉外皮。

13.

外皮削掉后将尾部切掉一小块，将红色果皮用手撕掉即可。

14.

将蒸熟的山药去皮切小段，加入红色火龙果皮、一半火龙果肉、20g牛奶、30g白糖用料理机打成糊。

15.

装入放了花嘴的裱花袋。

16.

用牙签插入蛋糕没有面糊带出则表示完全烤熟。

17.

在蛋糕上挤上火龙果山药泥。

18.

顶端放上车厘子。

19.

将巧克力软膏做成花朵、蜜蜂、蝴蝶装饰。