酒店吐司的做法

所需食材

高筋面粉

250g

牛奶

165g

黄油

10g

酵母

3g

全蛋液

25g

麦芽糖

25g

白砂糖

10g

做法共15个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆。

3.

放进盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手指插进去不回缩就行了。

4.

把面团里面多余的空气揉出来，并分割成四份，盖上保鲜膜，静止15分钟。

5.

取出，擀成长方形。

6.

反面，由上至下卷起。

7.

收口向下的排在吐司模中。

8.

放在温暖潮湿的地方发酵至8成满。

9.

用刀片在中间表面横切一刀。

10.

在切口上放进辅料中的黄油。

11.

最后刷上蛋液，放进预热好的烤箱中下层，上下火，180度，30分钟。

12.

出炉罗，烤的时候要在旁边盯着，上色后，可用锡纸盖上，以免烤焦了。

13.

细腻的组织....

14.

组织细腻，还可以拉丝........。

15.

金黄金黄的，诱人哦。