福州油饼的做法

所需食材

蛎饼粉

200g

油炸粉

适量

盐

适量

香葱

适量

做法共11个步骤

1.

看看，这个就是主料

2.

蛎饼粉和油炸粉混合（如果没有油炸粉也没有关系的，加一点是让口感更酥脆些）比例在20-30%左右

3.

加清水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半个小时

4.

香葱切细碎

5.

炸之前加入面糊中

6.

拌匀

7.

这个是炸海蛎饼专用的勺子，要定制，就是一块平面的铁勺

8.

烧热锅，倒入油（这个量要多些，要能浸没油饼为宜），将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧

9.

将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆

10.

放入油锅中，中火炸

11.

待鼓起了，油饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以