萝卜饭的做法

所需食材

大米

400g

白萝卜

350g

油

适量

盐

适量

小葱

适量

干香菇

适量

五花肉

250g

干贝

适量

虾米

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

生姜

适量

做法共19个步骤

1.

准备食材（干香菇泡发，虾米和干贝洗净后用料酒浸泡半小时，五花肉和小葱洗净，大米淘洗干净，白萝卜洗净）

2.

准备姜末和姜片

3.

五花肉洗净后加入锅中，倒入清水，加入姜片和老抽

4.

倒入料酒盖上中火煮半小时

5.

葱一部分切段，留一小部分切葱花

6.

热锅冷油下入葱段，就熬到这样的颜色，再熬下去就会有苦味，捞起葱段，倒出葱油

7.

煮好的五花肉捞起切小块

8.

白萝卜去皮切丁，干香菇泡发好洗净切丁

9.

大米提前半小时淘洗沥干水，加入2调羹生抽拌匀腌制

10.

就利用熬葱油的油锅，加入切好的五花肉转中小火（火力猛了要爆的）

11.

煸香等五花肉出油，加入姜末爆香

12.

加入干贝和虾米煸炒出香味

13.

加入适量料酒

14.

倒入白萝卜煸炒

15.

倒入大米，尽量把米翻在下面，再加入一调羹老抽提色

16.

把泡虾米和香菇的水加入不够再加入清水，水量要根据不同大米加

17.

盖上大火烧

18.

一直烧到表面看不见水分用筷子戳多个饭眼，盖上转最小火焖至米饭熟透（这样就不会有夹生米饭） 等米饭熟透把熬好的葱油淋上拌合即可

19.

撒上葱花上桌