河马汉堡的做法

所需食材

高筋面粉

250g

鸡蛋

1个

豆浆

150g

发酵粉

3g

糖

20g

盐

3g

黄油

20g

豆渣鸡排

适量

黑葡萄干

适量

做法共14个步骤

1.

1.制作面包的材料

2.

2.面包机中加入豆浆和鸡蛋 再加入面粉，糖和盐放在一侧，发酵粉放另一侧，不要和糖盐直接接触 先揉面20分钟左右，再放入黄油启动“发酵”程序（大约是再揉20分钟后发酵70分钟的样子）

3.

3.发酵至手指戳洞不下陷也不回弹为好

4.

4.取出后分割成50g 和8g 大小的两种剂子，分别滚圆，醒制10分钟

5.

5.将50g的面团擀圆排气，左右两侧向中间叠起

6.

6.从中间向两头擀开后对折

7.

7.用擀面杖向着对角方向擀开，整成如图所示的梯形

8.

8.将小块的8g 面团按成小圆分割成两大两小的四部分

9.

9.分别滚圆按扁

10.

10.比较大的按成薄饼将两侧向中间卷成河马的耳朵形状，小圆的中间按一个窝

11.

11.将各部位组装在一起，链接处可刷少许水粘住

12.

12.如图用黑葡萄干来做眼睛和鼻孔

13.

13.全部做好后放在35°左右湿润的环境中最后发酵，我在烤箱中发酵，大约40分钟到一小时左右 发酵好后放入提前预热好的烤箱中195°左右烤18~20分钟

14.

14.烤好的河马面包晾凉，在鼻子下面横切开 加入生菜、沙拉酱和炸好的豆渣鸡排即可 （豆渣鸡排的做法见http://www.shipuxiu.com/caipu/36840/ ）