东坡肉的做法

所需食材

五花肉

600g

黄酒

300g

小葱

2个

老姜

2块

老抽

30g

冰糖

30g

做法共10个步骤

1.

准备好原料：五花肉，黄酒，配料：葱结，姜，冰糖。调料：老抽。

2.

取一只汤锅，放入半锅冷水，将五花肉洗干净之后放进去。大火煮开。

3.

在煮肉的同时将生姜洗干净切稍微厚一点的片。

4.

五花肉煮至颜色发白之后关火，将肉捞出来，用流动的清水冲洗干净表面的浮沫。用眉钳拔掉肉皮上长的猪毛。再切成五厘米大小的块。

5.

取一只砂锅，在底部铺上姜片和葱结。

6.

放入五花肉块。为了使的肉皮更容易上色，一般会将肉皮朝下放置。

7.

一次性加入所有黄酒。

8.

加入老抽和冰糖。

9.

大火烧开后，小火慢慢焖煮至少两个小时。两个小时后将肉用汤勺盛出来放在碗里。

10.

蒸锅里放适量水，将肉放在锅里大火蒸半个小时即可。