龙井虾仁的做法

所需食材

虾仁

300g

油

适量

盐

适量

龙井茶

适量

黄酒

适量

水淀粉

适量

做法共8个步骤

1.

鲜虾剥去虾壳挑出虾线。

2.

虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用

3.

将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。

4.

龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

5.

锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

6.

锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。

7.

然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

8.

超级的美味。。。