炸肉丸子的做法

所需食材

猪肉

1000g

山药

100g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

姜

适量

葱

适量

鲜抽

适量

淀粉

适量

五香粉

适量

鸡精

适量

做法共11个步骤

1.

准备好食材

2.

猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎

3.

山药洗净，去皮，用刀背碾碎

4.

肉糜放入大盆，分3次加适量水搅拌上劲

5.

加糖，料酒搅拌

6.

加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀

7.

加些鲜抽，盐，搅拌匀

8.

加些五香粉，鸡精，搅拌匀

9.

锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅

10.

中火炸至丸子外表变色捞出控油

11.

全部炸好后，再复炸一次即可