盐水鸭的做法

所需食材

鸭腿

500g

盐

50g

花椒

适量

姜片

适量

八角

适量

料酒

适量

做法共10个步骤

1.

鸭腿清理干净控干水份，

2.

盐和花椒放锅里，用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可，

3.

倒在碟子里，

4.

把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上，用手抹匀，所有的地方都要抹到，

5.

腌制两个小时，

6.

腌好的鸭腿倒入锅中，加入几片姜和一个八角，

7.

加入适量的清水没过鸭腿，

8.

再加入一勺料酒，放在锅上煮，

9.

开锅后撇去浮沫，转小火，盖上盖子煮十五分钟，关火后再焖制十分钟，

10.

取出后在鸭腿表面刷一层香油，凉后切片装盘即可。