腐皮肉卷的做法

所需食材

猪肉

1000g

山药

120g

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

鲜抽

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

鸡蛋

1个

腐皮

4张

做法共16个步骤

1.

准备好食材.

2.

猪肉洗净，去掉猪皮，筋，切成肉丝再剁碎.

3.

山药洗净去皮，用刀背碾碎待用.

4.

肉糜放入大盆，分三次加入适量清水，往一个方向搅拌上劲.

5.

加料酒，糖搅拌匀.

6.

加山药，淀粉，鸡蛋，姜末，葱花，搅拌匀.

7.

加些胡椒粉，盐，鸡精.

8.

加些植物油，鲜抽酱油搅拌匀，肉馅好了.

9.

把腐皮剪成长方形.

10.

包入肉馅.

11.

卷起来，在接口处抹点水，粘紧.

12.

蒸屉上抹些油，放入腐皮肉卷.

13.

大火隔水蒸15分钟左右，关火，焖3分钟.

14.

锅里油热，放入腐皮肉卷，中火炸至腐皮变金黄色.

15.

捞出控油。

16.

切段装盘即可。