香菇炖鸡的做法

所需食材

鸡腿

400g

水发香菇

200g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

生姜

适量

小葱

适量

大蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

醋

适量

蘑菇精

适量

白砂糖

适量

白酒

适量

做法共22个步骤

1.

香菇洗净泡发

2.

取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断

3.

竖着用力往下翻肉

4.

很容易就把骨头干净的脱下来了

5.

把鸡肉切成大块的丁

6.

锅里烧热水

7.

把鸡肉放入锅里

8.

焯至变色后捞出

9.

准备生姜大蒜

10.

锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香

11.

放入焯好沥干水的鸡肉翻炒

12.

放入少量的老抽翻炒均匀

13.

放入水没过鸡肉

14.

水开后放入少量白酒

15.

放入适量的醋

16.

放入适量的糖

17.

放入花椒和八角煮开

18.

砂锅里放入泡发好的香菇

19.

把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟

20.

炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味

21.

小葱切葱沫

22.

放入小葱，关火出锅，即可上桌