潮汕粿条汤的做法

所需食材

潮汕粿条

120g

潮汕香菇猪肉丸

300g

潮汕鱼饺

200g

瘦肉

100g

生菜

50g

盐

适量

鱼露

适量

猪骨上汤

适量

蒜头油

适量

香菜

适量

做法共20个步骤

1.

猪骨上汤一份

2.

潮汕粿条一份

3.

潮汕香菇肉丸和鱼饺一份

4.

薄薄的猪瘦肉一份（可以请经验老道的卖家帮忙切，或者是放到冰箱内冷冻，然后出来按照纹理切片，可以切到很薄很薄）

5.

蒜头油和香菜末一份

6.

猪骨上汤倒入锅内，加热

7.

加入猪肉丸和鱼饺

8.

在等待猪肉丸和鱼饺煮开的时间里，择洗干净生菜一份

9.

将生菜放置在碗底待用

10.

猪肉丸等煮开后，可以加入粿条

11.

煮开，将粿条捞到碗里生菜上

12.

锅内继续煮，加适量的盐调味

13.

适量的鱼露

14.

这是关键步骤，找一漏勺（我家这个有点小，最好是大点的）

15.

将肉隔着漏勺放置到滚汤里，用筷子搅拌开

16.

猪肉略微一变色，即可出锅

17.

倒入到碗内，连猪肉丸鱼饺一起捞到碗内

18.

淋上热汤（不用担心猪肉不熟，因为这淋上热汤，其实也是补充烫一下猪瘦肉了）

19.

撒上蒜头油和香菜末

20.

清淡又美味的潮汕粿条汤来咯