香蕉百香果蛋糕的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
准备好所有的原料。
- 2.
准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。
- 3.
用锡纸将蛋糕模包好待用
- 4.
开始熬焦糖。将焦糖原料（糖80g+水60ml）混合，用小火加热。
- 5.
一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。
- 6.
将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
- 7.
香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。
- 8.
切口向下码放在焦糖上。
- 9.
开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖70g。
- 10.
将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。
- 11.
一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。
- 12.
筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
- 13.
倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 14.
将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
- 15.
磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。
- 16.
在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆（百香果5个+白糖60g+水60ml），先将百香果切两半。
- 17.
用小勺把果肉挖出。
- 18.
倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
- 19.
放入所需的水。
- 20.
中小火加热至粘稠即可。
- 21.
蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。
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