客家酿豆腐的做法

所需食材

五花肉

250g

豆腐

10块

葱

适量

生抽

适量

盐

适量

蒜头

适量

做法共10个步骤

1.

豆腐10块洗净装盆沥干。

2.

豆腐对半切开。

3.

如图：在豆腐中间切一横刀。

4.

蒜拍扁切碎，葱切段跟葱花。

5.

洗净的五花肉切薄片。

6.

剁成肉末放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀。

7.

如图：左手拿起一块豆腐，右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中，全部豆腐塞好装盘。

8.

锅中热油，中大火放入豆腐，煎至两面金黄。

9.

煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水，盖上锅盖中火焖（煎只能把豆腐煎至金黄或熟，但是肉末却不熟，所以必须放适量水焖至肉末熟透）。

10.

水焖至快干即下葱段，加少许酱油，翻匀。