虫草花淮山煲猪骨的做法

所需食材

鲜淮山

200g

虫草花

10g

猪脊骨

300g

盐

适量

姜

3片

做法共11个步骤

1.

鲜淮山，虫草花，猪骨，姜 盐

2.

猪骨洗净 砂锅放适量放入猪骨先煲着，煲开了改小火煲 淮山和虫草花暂时不放，先将猪骨煲出味来 如果用干品淮山 那就和猪骨一起下锅煲

3.

这种鲜淮山皮薄可不削皮 用钢丝球擦去外表皮洗净即可。 当然如果为了好看 就削皮吧。 另外生淮山的粘液会让皮肤有点痒，我是十次有九次都会痒的，所以都是要带手套才敢洗。

4.

切斜段

5.

虫草花并不是什么特别贵重的食材，只是一种食用真菌，我都会洗下才煲汤，毕竟在外面买都没有好好保存的 灰尘肯定有的，所以洗洗还是有必要的

6.

提前煲了1个小时的猪骨汤，已经有很浓的香味了

7.

加入鲜淮山大火煲

8.

同时加入虫草花

9.

等煲开似开时 将漂起浮沫油腻撇掉，这样成品汤就不会油腻，并且比较清澈。

10.

放了淮山，虫草花继续煲20分钟 大火煲开改小火煲要改小火煲，以免很快煲干水，放盐调味 关火 我们一般选择不放盐，因为这个汤已经很清甜了。

11.

秋冬滋阴养肺---虫草花淮山煲猪骨