椰蓉果酱饼干的做法

所需食材

低筋粉

180g

砂糖

70g

冷藏黄油

120g

蛋黄

1个

泡打粉

1小勺

椰蓉

85g

鸡蛋

1个

砂糖

30g

果酱

适量

做法共12个步骤

1.

材料。冷冻的黄油直接切成小块，无需软化

2.

将低粉、泡打粉一起过筛后加入到料理机中，加入糖70克、一个蛋黄及黄油块

3.

盖好盖子启动，搅拌成颗粒状

4.

装入保鲜袋中，用擀面杖擀成面饼后入冰箱冷藏醒制30分钟

5.

从冰箱取出后放入铺了油纸的方形模具中，按压平整

6.

用叉子戳些小孔后，入烤箱180°烤约15分钟（烤箱要提前预热）

7.

将椰蓉、砂糖30g及鸡蛋1个一起加入到料理机中

8.

启动搅拌数秒，拌匀即可

9.

将烤好的饼底从烤箱中取出

10.

在表面抹一层果酱

11.

将调过味的椰蓉均匀地铺在表面

12.

继续入炉烤至椰蓉表面有金黄色即可出炉。 脱模冷却后，切成小块即可