红枣阿胶蛋糕的做法

所需食材

干红枣

135g

低筋面粉

80g

红糖

60g

阿胶粉

16g

水

135g

黄油

30g

鸡蛋

1个

泡打粉

3g

小苏打

1/2小勺

做法共10个步骤

1.

红枣去核，用刀切细，尽量切细一点，以免红枣皮扎嘴啊！

2.

准备即冲型的阿胶粉16克；

3.

锅中烧水，水开后把阿胶粉放处，煮化开；

4.

再倒入切好的红枣；

5.

煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。

6.

最后加入红糖，搅拌至红糖溶化，离火；

7.

倒入打散的鸡蛋，低筋面粉和泡打粉混合过筛，也倒入锅中；，

8.

用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，拌到面粉完全湿润后即停止翻拌

9.

把拌好的面糊倒入模具，7分满。

10.

立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15-20分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。