白灼菜心的做法

所需食材

菜心

300g

油

5g

盐

2g

蚝油

5ml

生抽

5ml

姜

10g

鲜红辣椒

5g

清水

50ml

做法共16个步骤

1.

所需的菜心，姜和红椒

2.

准备工作： 将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分

3.

选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟

4.

浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

5.

将姜切成薄片

6.

将姜片码在一起，切成细丝

7.

红椒去籽

8.

再切成细丝

9.

白灼步骤： 锅内放适量水，加入少量盐

10.

再倒入少许油

11.

当锅内水沸腾时，放入菜心

12.

菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用

13.

调味汁制作： 锅内倒少许油，再倒入少量蚝油

14.

倒入清水

15.

再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

16.

姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。