肉松芝士面包的做法

所需食材

面包体高筋粉

140g

水

75g

细砂糖

20g

鸡蛋液

10g

盐

15g

香菜

1.25g

干酵母

5g

奶粉

5g

鸡蛋液

少许

芝士片

4片

沙拉酱

适量

内馅肉松

适量

香菜

适量

肉松

适量

做法共8个步骤

1.

把面包体配料一起和匀揉成面团到扩展阶段在28度 左右发本酵比原面团2.5倍大

2.

排气后分割成4份后滚圆后15分钟中间发本酵

3.

把发酵好的面团压平，擀成椭圆形的扁片，在扁片上端放上肉松（喜好自定但也不能太多），由上至下卷起来

4.

卷好后收口，像橄榄状

5.

整好形的面团放入烤盘附上保鲜膜在温度38度左右的环境中进行最后发酵直到面团比原来的2倍大即可

6.

在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液

7.

在面团上盖上一片芝士片，在表面上挤上细条形的沙拉酱。预热烤箱后180度上下火约15分钟，烤好后在表面上撒一点葱末或香菜末即可。

8.

这是刚烤好的样子，一看就不如君之烤的成品美 不过味道不算不错。