剁椒肉末蒸豆腐的做法
所需食材
做法共8个步骤
- 1.
准备材料
- 2.
豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
- 3.
猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
- 4.
把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
- 5.
在肉末上面铺上剁椒；
- 6.
烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
- 7.
把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
- 8.
趁热享用吧
展开全部8个步骤
下载食谱秀app到手机