蜂蜜豆沙卷面包的做法

所需食材

高粉

400g

豆沙

100g

蜂蜜

30g

黄油

40g

盐

4g

即发干酵母

4.8g

鸡蛋

1个

奶粉

16g

水

170g

糖

40g

芝麻

适量

做法共19个步骤

1.

将0.8克（1/4小匙）即发干酵母放入120克水中化开，加入120克高粉，混匀，放置在温暖处发至内部起泡，然后，送入冰箱冷藏16小时以上，制成液种备用。

2.

面包桶中依次倒入蜂蜜、白糖，磕入鸡蛋。

3.

加奶粉、盐。

4.

倒入制好的液种。

5.

加280克高粉。

6.

加4克即发干酵母，倒入40克水，留下10克水备用。

7.

将装有原料的面包桶放入面包机内，开机，按键4，进行和面。

8.

一次和面程序结束后，再按键4，进行第2个和面程序。

9.

两次和面结束后，加入40克黄油，按键4，进行第3个和面程序。

10.

面团和至完成阶段后，选择程序10，发酵20－40分种，当面团发酵至2倍大时，一次发酵完成。

11.

将一次发酵好的面团从面包桶中取出，放在操作板上，进行排气，分割成两个面团，并分别滚团。

12.

取一个面团，用擀面棍擀成长条形，将50克豆沙放在面团上。

13.

将包有豆沙面皮对折，捏紧面皮，呈长条形。

14.

以叠被的方式，将面团整好形。

15.

将整好形的面团放入面包机内，盖盖，进行十分钟的松弛。

16.

再次按键9，进行三次发酵，时间40－50分钟。

17.

三次发酵后，面团发至1.5倍大，在表面撒入芝麻，刷蛋液在表面。

18.

按键10，设置45分钟，开始烘烤。

19.

将烤好冷凉的面包从面包桶中倒入，然后，切成片状，即可食用。