茄泥肉丸的做法

所需食材

茄子

120g

猪肉末

200g

盐

适量

蚝油

适量

料酒

适量

蛋清

适量

白糖

适量

油

适量

做法共14个步骤

1.

猪肉末里加入料酒，蛋清，盐，蚝油按顺时针方向搅拌有粘性，然后一直拿起反复往盆里摔打至倒扣不会掉下。

2.

茄子洗净切段后，加入适量油拌匀

3.

用微波火力，先3分钟后2分钟

4.

之后拿出压碎成泥

5.

加入猪肉末再一次搅拌成有粘性

6.

拿起馅料捏出一个个圆球状的丸子

7.

全部做好

8.

冷水上锅

9.

盖上大火20分钟后熄火

10.

蒸出的糖水很鲜美

11.

把汤水倒入锅中，加入适量的蚝油

12.

加入适量的白糖搅拌均匀

13.

把丸子倒入锅中均匀翻炒后熄火

14.

上桌