豆干茄子素酱的做法

所需食材

豆干

150g

香菇

200g

茄子

100g

洋葱

150g

油

适量

酱油

适量

料酒

适量

清水

适量

白糖

适量

做法共15个步骤

1.

备香菇，豆干，茄子，洋葱，辣椒，八角。

2.

热锅加油，将豆干改刀至丁下锅。

3.

煎至豆干微膨松。

4.

再将洋葱丁下锅。

5.

煎至洋葱丁色泽微变的有点透，出锅备用。

6.

另将锅坐回炉上，将茄丁下锅。

7.

煎至茄丁变软后，再将香菇丁下锅。

8.

再将辣椒及八角下锅，同炒至出味。

9.

再将事先炒好的豆丁及洋葱丁回锅。

10.

加适量酱油。

11.

加适量料酒。

12.

再加适量清水及冰糖提味。

13.

煮至汤底稠香即可关火。

14.

备一个干净容器，将放凉后的素酱装入即可保存。

15.

这样子一份豆干四宝素酱完成。