鱼香茄子煲的做法

所需食材

茄子

300g

油

适量

红油豆瓣酱

2勺

香菇

2朵

牛肉

100g

胡萝卜

100g

蒜

适量

姜

适量

香葱

适量

西芹

适量

白糖

适量

做法共12个步骤

1.

所准备的食材

2.

先将肉、胡萝卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片

3.

将茄子洗净切成长条

4.

锅内放油

5.

油热后把茄子下入炸，待茄子软后即可捞出

6.

将炸好的茄子捞出控油

7.

锅留底油，先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱

8.

炒出红油后下肉丁

9.

待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒

10.

锅内加入一小碗水

11.

将炸好的茄子放入，稍炖两分钟让茄子入味，放入适量的白糖调味

12.

将炖好的茄子倒入砂锅内，盖上盖小火炖两分钟，撒上香葱即可