香橙戚风卷的做法

所需食材

蛋

4个

低粉

79g

橙子

1个

糖

40g

橙汁

60ml

盐

2g

做法共8个步骤

1.

橙子提前处理（切片加刚齐面的水和60g糖小火煮15分钟左右到橙皮白色部有点透明）取出沥干.摆放在铺好锡纸的烤盘上.

2.

蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.

3.

橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油搅到米浆状.筛入面粉和2克盐.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.

4.

先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.

5.

再倒回蛋白糊中拌匀

6.

倒到烤盘上.

7.

烤箱预热156度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕掉锡纸,待凉后翻转。

8.

抹上果酱,卷成蛋卷.