香甜樱桃派的做法

所需食材

低筋面粉

100克

细砂糖

75克

黄油

50克

冷水

25克，

新鲜樱桃

300克

玉米淀粉

10克

水

100克

盐

1克

柠檬汁

5ml

做法共12个步骤

1.

300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖，盖上盖腌制 2个小时以上

2.

腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

3.

在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。

4.

在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

5.

面粉和25克的糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。 用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态

6.

加入冷水轻轻的揉成团 揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上

7.

冷藏好的面团取出，擀成薄片。

8.

把薄片盖在派盘上

9.

用擀面杖滚过派盘，

10.

除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。

11.

烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆

12.

烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。