红玫瑰面包的做法

所需食材

面包粉

200g

低筋面包粉

50g

即发干酵母

3g

细砂糖

40g

盐

3g

奶粉

10g

蛋

25g

水

135g

黄油

25g

红曲粉

7g

做法共8个步骤

1.

加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵。

2.

发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

3.

面团排气，分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。

4.

松弛后的面团擀成圆形，每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷。

5.

模具内抹黄油以便脱模

6.

将面团平均切成2份切面朝下放在模具中，并用火腿肠切细丝装饰花蕊。

7.

在温暖湿润处进行最后发酵。

8.

表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。