红焖鸡块的做法

所需食材

鸡肉

600g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

八角

适量

料酒

适量

做法共4个步骤

1.

小鸡解冻后洗净

2.

斩成小块飞水，水中加入少许料酒，开锅后捞出凉水冲去浮沫

3.

锅中热油，放少量糖炒糖色，糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒，这时可以放入花椒、大料

4.

待鸡块变色后添水，放入葱段，姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽，大火煮开后转小火，大约焖十分钟，汤汁收尽后加入鸡精翻炒均匀即可出锅