卤水凉拌牛肉的做法

所需食材

牛肉

450g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

八角

适量

陈皮

适量

姜

适量

冰糖

适量

蒜头

适量

做法共9个步骤

1.

把牛肉切成长条状

2.

用自来水泡出血水

3.

煮开水飞水

4.

捞起过冷水加入冰块快速冷却

5.

准备花椒八角姜陈皮冰糖蒜等等材料

6.

把牛肉放在瓦煲中，加入材料及水，小火煲1.5小时

7.

息火在瓦煲中泡一晚更入味，再捞起放入冰箱冷藏

8.

把芫西蒜头葱切碎加入生抽，烧热油淋在面上

9.

冷藏过的牛肉拿出来回温切件，淋上自制的秘汁，绝对是和味牛肉。