农家垮炖鱼的做法

所需食材

鲤鱼

750g

油

适量

花雕酒

100ml

醋

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

大料

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

做法共6个步骤

1.

鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段

2.

锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香

3.

加葱、姜、蒜

4.

放入鱼块，不用翻动

5.

倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

6.

依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可